• 仕事の内容ゴルフ場レストランでの調理のポイント

  埼玉県出身で、高校卒業後は調理専門学校に進学。静岡県の旅館で修行を積み、その後は都内のホテルなどで和食の腕を磨いてきました。
  前職の仕入れ先からの紹介をきっかけに、2025年に日成観光へ転職。現在は料理長として、厨房13名、ホール8名のスタッフとともにクラブハウス内の展望レストランを運営しています。
  主な業務は、メニュー開発、食材の仕入れ、調理、そしてお客様対応まで多岐にわたります。お客様は午前と午後のラウンドの合間に昼食を取られるため、いかにスピーディーに、かつ満足度の高い料理を提供できるかが大きなポイントです。

• 仕事の魅力経験を生かせることにやりがい

  レストランの営業時間は10時〜13時。ランチ営業が中心で、和洋中さまざまなジャンルの料理を提供しています。夏と冬でメニューを入れ替えることで、季節感のある食事を楽しんでいただいています。
  ゴルフコンペ開催時には、200食以上を一度に提供することもあり、スタッフ全員で連携して対応します。また、毎年7月には開場記念イベントとして、期間限定のビュッフェ形式の食べ放題・飲み放題プランを実施。さらに、ゴルフ利用以外でも、地元の団体様の宴会や会食などにも対応しています。
  旅館や料理屋とは異なる形態に最初は戸惑うこともありましたが、これまでの経験を生かしてお客様に喜んでいただけることが、今では何よりのやりがいです。

• 働く環境やりたいことに挑戦できる環境

  現在、調理スタッフは6名です。フレンチ出身のシェフや、居酒屋を経営していたスタッフなど、多様なバックグラウンドを持つメンバーが一つの厨房で働いています。それぞれの得意分野を生かしながら、和やかな雰囲気の中でチームワークよく働いています。
  仕事の自由度も高く、メニュー開発などやりたいことに挑戦できる環境です。受け身ではなく、自分から積極的に動くことで、仕事に楽しみと成長の機会を見出せると思います。

• メッセージ和洋中で料理人としての幅が広がる

  立ち仕事で体力勝負な側面はありますが、若い方にとっては、自分のアイデアを形にし、新しいことに挑戦できるフィールドです。 出勤はシフト制で希望休も取りやすく、プライベートとの両立がしやすいのも魅力だと思います。
  これまでの調理経験を生かして、一つのジャンルにとらわれず、料理人としての幅を広げたいという方にぜひ入社してほしいですね。

一日のスケジュール

• 7:00

  出社　ランチ提供の準備

• 10:00

  開店　調理

• 13:30

  片付け・清掃

• 14:00

  休憩

• 15:00

  翌日の仕込み

• 16:00

  退社